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全国厨师技能大比武(中南赛区)昨日在深开幕




  中国媒体新闻网影像西部网 深圳民俗摄影网深圳讯(记者王雪峰 通讯员 李煌稳)尽管几天连续阴雨,气温下降,但是在深圳市委党校学苑大厦一楼的比武现场,照样是红红火火,气氛热烈。

  由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨委员会与深圳市烹饪协会承办,中国烹饪协会名厨委员会湖南工作区、湖北工作区、广东工作区、海南工作区协办,广东嘉豪食品有限公司冠名赞助的“劲霸杯”全国厨师华山论剑技能大比武(中南赛区)昨日上午在这里拉开帷幕。旨在弘扬中华饮食文化优良传统,展示中华厨师高超技艺,以充分挖掘、展示、整合中华厨艺绝技绝活,练就更深、更高、更强的烹饪技术基本功底。本次比赛是中国烹饪协会今年在全国范围之内最大规模的,影响力最大的厨师技能大比武,在全国按行政区域分了6个赛区,华东赛区已于5月11日在南京成功举办,中南赛区设在了深圳。



  全国厨师技能比赛是以提高厨师技术水准为目的举行的技术交流活动,它不仅可以调动广大烹饪工作者学习和提高烹饪技艺的积极性,也是推动中国烹饪事业发展的一种手段。厨师技能竞赛,交流了烹饪技艺,涌现出大批青年技能人才,对推动我国餐饮市场健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技术水平,发挥了加强行业之间技术交流的重大作用,已成为我国餐饮业具有权威性和影响力的一项重大赛事。



  本次比赛,设烹调、凉菜、面点、雕饰四大项,每项第一名获奖者,直接获得相对应项目的“中华金厨奖”。赛事分别评出每个赛区各工种项目的优胜选手,晋级2016年10月陕西渭南华山之巅的总决赛,参与三大项目冠、亚、季军和特金奖的角逐。

    本次参赛对象都是具备中国烹饪协会名厨委员会委员或新星俱乐部会员,或从事烹饪专业工作8年以上或中级以上专业技术职称,具有较好的专业技术水平和创新能力,或者是餐饮名店、星级酒店中的厨师长、主厨,或有5年以上教龄的烹饪专业院校教师和从事烹饪的科研人员,而且大多为青年人。虽然竞争激烈,但参赛者们个个不顾室内闷热,人人精心制作,尽心烹调,以厨会友,成绩之外,收获更多。



  本次大赛一方面是厨师们通过比赛得到交流和提高的机会;另一方面是发现一些好的作品,可以用到他们所在的地区和酒店中,进行经营,对推动餐饮行业的发展,具有一定的作用。



  本次活动得到了安得利(深圳)食品有限公司、深圳市鸿润业粮油食品有限公司、深圳市金桂农产品供应链管理有限公司、益海嘉里视频营销有限公司和深圳市叁点壹肆餐饮管理有限公司的支持。




























































 
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